Теоретичен онлайн модул:
След като бъдете записани за избраното от вас обучение и таксата бъде платена, ще получите код за достъп до лекциите в сайта. Предоставяме и допълнителни консултации по време на практическото Ви обучение, когато отговаряме на всички Ваши въпроси във връзка с теоретичната част на обучението.

Срокът за подоготовка, преди полагане на теоритичния изпит, е 2 работни дни (40 уч. часа). Изпитът се отключва в онлайн системата ни веднага, след като сте преминали през учебния материал. Той е под формата на тест и се провежда онлайн. Тестът е съставен от 20 въпроса и е с времетраене от 60 минути. Вие решавате кога да започнете теста. Ако сбъркате теста, той се зарежда отново от нас в срок до 24 часа, като повторното му зареждане не се заплаща допълнително. След като преминете успешно тази стъпка, преминавате към практическото обучение.

Какво ще научите по време на теоритичната подготовка?
1. Здравословни и безопасни условия на труд
2. Хигиена на хранене и хранително законодателство
3. Технологично обзавеждане на заведенията за хранене и развлечение.
4. Материално-техническа база на ЗХР. Видове инвентар в ЗХР.
5. Технология на кулинарната продукция
6. Обслужване на гостите
7. Художествено аранжиране на ЗХР. Подреждане на обзавеждането и подготовка на търговската зала за работа
8. Средства за работа, използвани в търговската зала на ЗХР – покривки и салфетки, трапезни съдове – видове, предназначение и работа с тях в търговската зала. Прибори за хранене
9. Организация на обслужването в търговската зала. Характеристика и основни изисквания към сервитьора. Работно облекло и принадлежности на сервитьора
10. Форми на обслужване в ЗХР. Характеристика на технологичния процес. Етапи: подготвителна работа и основни етапи. Технологични схеми при зареждане на масите за консумация
11. Характеристика на гостите. Отношение на обслужващия персонал към тях.
Посрещане и настаняване на гости. Запознаване на гостите с асортимента на заведението, поднасяне на лист-меню. Приемане на поръчка от гостите и предаване за изпълнение. Маркиране и получаване на поръчаната продукция. Заплащане на консумацията и изпращане на гостите. Системи на отчетност
12. Изисквания, правила и схеми при сервиране на храна. Дизайн на ястията и сервиране
13. Изискване, правила и схеми при сервиране на напитки
14. Форми на обслужване в търговската зала. Обслужване на закуска. Обслужване на обяд. Обслужване на вечеря
II. Обслужване по системите “а ла карт” и “тейбъл дот”. Обслужване с бюфети в залата – “шведска маса”, “маса-бюфет” и др.
1.1 Обслужване на банкети. Обслужване на приеми. Обслужване при други специални случаи
1.2 Системата “ол инклузив” в ресторантьорството. Организация на самообслужването в заведенията за хранене
2. Меню.
3. Последователност при поднасянето на храни и напитки. Правила за оформяне на меню. Видове менюта.
4. Сервиране на безалкохолни напитки
5. Сервиране на алкохолни напитки
6. Форми на сервитьорско обслужване
7. Организиране на специални събития
8. Организиране на кетъринг извън ЗХР
9. Обслужване на туристически групи
10. Обслужване в хотелска стаи
11. Форми на самообслужване

Практическо обучение и Практически изпит: 
Практическото обучение се провежда в учебната база на центъра в гр. София Бул. Цариградско шосе 148, хотел ЕКСПО и е с продължение 3 работни дни (56 уч. часа).
Общата продължителност на курса (теоретична, практическа и изпитна част) е до 30 дни.
Какъв документ ще получите?
Удостоверение за обучение, възможност за Европас приложение, валидни в България и в чужбина, по професия Хотелиер. При необходимост документът се издава безплатно на английски или немски. Може да се извърши и заверка на сертификата за чужбина в Консулски отдел към Министерството на външните работи, като процедурата се доплаща.